面粉
250克
2. 把盐、碱倒入面粉中拌匀。
3. 用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。
4. 面团饧好后。
5. 用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。
6. 把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。
7. 然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。
8. 把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
9. 捞出过凉，愿意吃热的也可以。
10. 先把干黄酱。
11. 用2500ml的清水澥开备用。
15. 煸炒。
16. 当五花肉煸炒到出油后。
18. 把泡好的黄酱水用细筛过滤。
19. 滤掉的粗渣不要。
20. 把黄酱水倒入锅中。
21. 和五花肉混合并一同煮开。
24. 当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。
25. 5：最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。
26. 6：把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉。
27. 7：然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用。